Callebaut Ruby Callets 2,5 kg

Proměňte dezerty v nezapomenutelný zážitek, který zaujme chuť i pohled.

Callebaut Ruby Callets přinášejí přirozenou rubínovou barvu a intenzivní ovocné tóny získané z rubínových kakaových bobů bez přidaných barviv. Díky optimální tekutosti jsou callets vhodné pro polévání, tvarování i mousse; balení 2,5 kg usnadňuje profesionální i domácí použití a skladování při 12–20 °C zachová kvalitu.

Unikátní barva a chuť

Rubínová čokoláda vzniká z přírodních rubínových kakaových bobů a přináší intenzivní ovocné tóny bez přidaných barviv či aromat. Callebaut Ruby Callets nabídnou dezertům nečekaný vizuální i chuťový efekt, který zaujme hosty i zákazníky.

Složení a nutriční údaje

Výrobek obsahuje 47 % kakaové hmoty, 29,5 % kakaového másla, tuk 35,9 g/100 g a cukr 48,5 g/100 g. Energetická hodnota je 563 kcal/100 g; tyto údaje pomáhají přesně dávkovat při recepturách a výpočtu výživových hodnot.

Praktické použití v cukrařině

Callets™ pecky se snadno rozpouštějí a díky optimální tekutosti jsou vhodné pro polévání, tvarování, plnění i výrobu mousse. Produkt dobře drží tvar a umožňuje rychlou a konzistentní práci v profesionální i domácí kuchyni.

Balení a manipulace

Čokoláda je dodávána v sáčku 2,5 kg s callets™ tvarem pro snadné dávkování. Plastový obal zajišťuje hygienu; při práci dbejte na suché nástroje a správnou teplotu, aby se zabránilo blooming efektu a ztrátě lesku.

Skladování a čerstvost

Pro zachování barvy a chuti skladujte na suchém místě při 12–20 °C a relativní vlhkosti do 70 %, mimo silné pachy a sluneční záření. Správné skladování prodlouží životnost a zabrání nežádoucím změnám textury.

Klíčové vlastnosti

• Přirozená rubínová barva bez přidaných barviv
• Obsah kakaové hmoty 47 % a kakaového másla 29,5 %
• Vynikající tekutost vhodná pro tvarování, polévání i mousse
• Obsahuje mléko a sóju (důležité pro alergiky)
• Balení 2,5 kg v praktických callets™ peckách

Často kladené otázky

Obsahuje tato čokoláda alergeny?

Ano, čokoláda obsahuje mléko a sóju. Pokud trpíte alergií na mléčné výrobky nebo sóju, nepoužívejte tuto čokoládu a hledejte alternativu bez těchto alergenů.

Lze tyto callets použít na potahování a tvarování?

Ano, Callebaut Ruby Callets jsou ideální pro tvarování, polévání i výrobu mousse díky optimální tekutosti a konzistenci vhodné pro cukrářské zpracování.

Jak mám čokoládu skladovat, aby vydržela čerstvá?

Skladujte na suchém místě při 12–20 °C, mimo přímé slunce a pachy. Dodržení teploty a vlhkosti pomůže zachovat intenzivní barvu a chuť.

Je růžová barva umělá nebo pochází z kakaových bobů?

Ano. Rubínová barva a ovocné tóny pocházejí z rubínových kakaových bobů bez přidaných barviv či ovocných aromat. Díky tomu získáte výrazný vzhled i chuť bez umělých přísad.